ビタミンやミネラルは、体の細胞をつくるために必要なタンパク質、カルシウム、炭水化物、脂肪などの働きを助ける重要な物質です。毎日大量にとる必要はありませんが不足すると体の機能に支障を生じることがあります。特に眼の健康維持には、ビタミンは重要な役割をもっています。

ビタミンAは、網膜で光を感じる細胞の材料になるとともに角膜の表面を保護する粘液の成分となります。不足すると新しい細胞をつくるスピードが遅くなり、しだいに老化が進む原因になります。更に暗いところで物が見えない夜盲症や角膜の透明度が低くなることもあります。 眼に効くビタミンAを多く含む食品 ※ビタミンAは、加熱してもこわれにくく、様々な調理法で摂取することができます。

ビタミンBは、タンパク質や炭水化物の吸収を助けて細胞の成長を促して老化を防ぐ働きがあります。眼の健康にとっては、視神経や眼筋肉の疲労を解消し、視力低下を防ぐ効果があります。 眼に効くビタミンBを多く含む食品 ※ビタミンBは、水に溶けにくく熱につよいので、様々な調理法で摂取することができます。 眼に効くビタミンCを多く含む食品 ※水晶体の透明度を保つ働きがあります。長く貯蔵をしたり煮込むと破壊されてしまいます。